在老挝酒精中毒事件发生后，蒸馏器解释酿造安全和致命烈酒之间的微妙界限

蒸馏师，比如泰国中部的Taweechai Thongrod，经常将他们的工作视为艺术和科学的一部分。

他说：“你需要艺术，因为这是卖你产品的手段，是让人们感受到他们正在喝的产品的关键。”“但是科学也至关重要，因为这关系到安全，为了一个蒸馏室制作一个稳定的产品，你将需要基础的科技。”

Sangvein Distillery的所有者清楚，这个过程可能多么地微妙。如果你搞错了，结果可能是致命的，就像在老挝最近发生的一系列甲醇中毒事件那样。

他说：“对于初次蒸馏的人来说，他们很可能毒害自己。所以我真的建议初次蒸馏的人首先非常仔细地学习理论和科学背景。”

蒸馏的目的是为了制造出可饮用的乙醇，也就是酒精。

但是，在蒸馏过程中还存在其他危险的化学物质，必须去除。

甲醇是导致六名游客中毒的物质，其中包括澳大利亚的Bianca Jones和Holly Bowles。在蒸馏过程中，甲醇是最大的风险。

为了减少风险，Thongrod先生说蒸馏师必须遵循一个相对简单的步骤。“甲醇是所有酒精中最轻的，它会首先出来。这就是所谓的“前头”。”他说。“对于蒸馏师来说，他们通常会丢弃最前面的部分，也就是“前头”。它只占一小部分，比如在蒸馏1000升时，你可能会丢弃大约300毫升。虽然它很小，但大部分风险都聚集在那里。”

每一次蒸馏都会产生所谓的“前头”、“头”、“心脏”和“尾”。“当蒸馏者认为已经到了安全部分时，我们会切断这部分，我们会丢弃‘前头’，它含有味道。”“然后当味道逐渐消失时，就会产生一种更中性、更平滑的烈酒。这就是‘心脏’。”

“然后是‘尾’，它更强烈。你可以喝一些‘头’，大部分的‘心脏’和一些‘尾’，但你绝对会丢弃‘前头’。”知道在哪里进行切割至关重要，这主要取决于知识和经验。

像Sangvein这样的持证蒸馏师也必须定期将他们的产品送到实验室进行测试。